Mùa hè đến mang theo những đợt nắng nóng gay gắt kéo dài. Đây là điều kiện thời tiết hết sức thuận lợi cho các loại vi khuẩn, vi rút và nấm mốc sinh sôi, phát triển nhanh chóng, làm cho thực phẩm dễ bị ôi thiu, biến chất. Cùng với đó, nhu cầu sử dụng các loại nước giải khát, nước đá, thực phẩm tươi sống hay thức ăn đường phố của người dân tăng cao. Tình trạng này tiềm ẩn nguy cơ rất lớn gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường tiêu hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mỗi cá nhân, gia đình và cộng đồng.

(Ảnh minh họa)

Để bảo vệ sức khỏe mỗi người tiêu dùng hãy là một "người tiêu dùng thông thái", thực hiện nghiêm túc 5 nguyên tắc vàng trong vệ sinh an toàn thực phẩm:

1. Lựa chọn thực phẩm an toàn: Chỉ mua các loại thịt, cá, rau củ quả tại các cơ sở, cửa hàng, điểm chợ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã hết hạn, thực phẩm dập nát, có màu sắc hoặc mùi vị bất thường.

2. Thực hiện "Ăn chín, uống sôi": Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn. Hạn chế tối đa việc sử dụng các món ăn tươi sống, gỏi tái hoặc tiết canh dưới mọi hình thức để tránh nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng nguy hiểm.

3. Chế biến và vệ sinh đúng cách: Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Dùng riêng dụng cụ (dao, thớt, bát đĩa) cho thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh lây nhiễm chéo.

4. Bảo quản thực phẩm an toàn: Không để thức ăn đã nấu chín ngoài nhiệt độ môi trường quá 2 giờ. Thức ăn thừa cần đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và phải được đun sôi lại trước khi sử dụng.

5. Giữ vệ sinh khu vực bếp: Thường xuyên lau chùi nhà bếp, dụng cụ nấu nướng; che đậy thực phẩm cẩn thận để tránh ruồi, muỗi, gián, chuột xâm nhập.

Đối với các chủ cơ sở kinh doanh nhà hàng, quán ăn, thức ăn đường phố, các bếp ăn tập thể và tiểu thương tại các chợ trên địa bàn xã chấp hành nghiêm các quy định:

- Tuân thủ quy trình vệ sinh: Đảm bảo điều kiện vệ sinh môi trường tại khu vực chế biến, kinh doanh; có đủ nguồn nước sạch để chế biến thực phẩm và vệ sinh dụng cụ.

- Minh bạch nguồn gốc: Chỉ nhập nguyên liệu thực phẩm từ các nguồn cung cấp an toàn, có chứng nhận hoặc giấy tờ chứng minh nguồn gốc rõ ràng.

- Ý thức người chế biến: Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, mang khẩu trang, găng tay và giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ trong suốt quá trình làm việc.

- Nói không với hàng kém chất lượng: Tuyệt đối không vì lợi nhuận mà kinh doanh, chế biến các loại thực phẩm ôi thiu, không rõ nguồn gốc, sử dụng phụ gia hay hóa chất độc hại nằm ngoài danh mục cho phép.

Khi phát hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như: đau quặn bụng, nôn mửa, tiêu chảy, sốt hoặc mệt mỏi bất thường sau khi ăn uống:

- Đưa ngay người bệnh đến Trạm Y tế hoặc cơ sở y tế gần nhất để được khám, cấp cứu và điều trị kịp thời.

- Giữ lại mẫu thức ăn nghi ngờ hoặc vỏ bao bì sản phẩm để cơ quan chuyên môn kiểm tra, xác định nguyên nhân.

Báo cáo ngay cho UBND xã hoặc Trạm Y tế xã để có biện pháp xử lý, ngăn chặn kịp thời sự cố lây lan trong cộng đồng.

An toàn thực phẩm là sức khỏe của mỗi người, là hạnh phúc của mỗi gia đình và sự phát triển bền vững của xã nhà. Hãy cùng chung tay hưởng ứng chiến dịch bảo đảm an toàn thực phẩm mùa hè: "Nói không với thực phẩm bẩn – Thực hiện ăn chín, uống sôi – Bảo vệ sức khỏe cộng đồng" .

Đào Kiên – Phòng VHXH